Shared Dining (november t/m maart)
Shared Dining, heerlijk samen tafelen! Een vier gangen menu waarbij we per gang mooie winterse gerechtjes serveren die je samen deelt. Je mag het volgende van ons verwachten*:
Vooraf
- Spiesjes van wildvangst scampi’s gemarineerd in cajunkruiden en knoflook.
- Bread sticks van speltbrood gemaakt met Oosterscheldewater geserveerd met aioli en tapenade.
- Gekonfijte kwartelboutjes.
- Mini pasteitjes met gerookte zalm en crème fraîche.
- Fazantenpaté met een veenbessencompote.
- Toast van krentenbrood.
- Appelstroop met balsamico en appelsap.
- In witte wijn gestoofde appel.
Tussen
- Pompoensoep met een schuim van kokos en grissini's.
Hoofdgerechten
- Zacht gegaarde spare ribs.
- Kipfilet gelardeerd met spek en tijm.
- Gemarineerde runderspies.
- Stoofpeer op grootmoeders wijze.
- Stamppot van zoete aardappel.
- Champignons uit de oven met knoflook.
- Rode wijn jus.
- Geglaceerde bospeen.
- Bimi’s met olijfolie en knoflook.
Dessert
- Panna cotta fruit coulis.
- Crème brûlée.
- Choco mousse mini.
* De exacte invulling kan iets afwijken van bovengenoemde gerechten, omdat de keukenbrigade in deze diners graag wat creativiteit en liefde voor het vak laat zien door af en toe een gerecht te wisselen.
